Setelah menyelesaikan perkuliahan ini, Mahasiswa diharapkan mampu mengidentifikasikan dan menjelaskan mengenai sifat bahan pangan secara umum. Selain itu, mahasiswa juga mampu mendefinisikan dan memahami densitas, berat jenis, sifat reologi, optic, termal, dan koloid pada bahan pangan.
- Dosen: Aprilia Fitriani, S.TP., M.Sc.
- Mahasiswa terdaftar: 140